ترشوندگی چسبندگی نسبی دو سیال روی سطح جامد و، با وجود دو سیال غیرامتزاجی در محیط متخلخل، تمایل بیشتر یکی از سیالات برای تر کردن(پخش شدن یا چسبیدن به) سطوح درونساختاری محیط متخلخل در حضور ديگر سیالات است. ترشوندگی مفهومی عمیق در مباحث خواص ویژه سنگ مخزن است که درک صحیح آن می‌تواند بسیاری از ابهامات رفتار جریان سیالات در محیط متخلخل را روشن کند؛ مفهومی که بهسادگی به آن کم‌توجهی یا بی‌توجهی می‌شود.
نویسنده این کتاب، پروفسور دونالدسون، سعی کرده تجارب علمی و عملیاتی خود در زمینه ترشوندگی را به‌شكلي منسجم و با شرح جزيیات گردآوری و ارايه کند و ذکر مثال‌های میدانی از میادین کشورهای مختلف به‌خوبی این تجربه بالا را نشان می‌دهد.
